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食品SC標準凈化車間潔凈室要求及標準

作者:廣州凈化車間 瀏覽量:546 來源:本站 時間:2022-08-12 10:23:41

信息摘要:

國家鼓勵食品生產經營企業符合良好的生產標準要求,實行危害分析和重點控制點制度,提高食品安全管理水平。為了防止食品生產全過程受到微生物污染,應對原材料、水、設備等進行處理,生產車間環境的清潔度也是一個重要條件。

國家鼓勵食品生產經營企業符合良好的生產標準要求,實行危害分析和重點控制點制度,提高食品安全管理水平。為了防止食品生產全過程受到微生物污染,應對原材料、水、設備等進行處理,生產車間環境的清潔度也是一個重要條件。

為此,公司工程部整理了此表,需要生產的食品種類、各種食品生產要求的清潔度、不同食品生產階段的清潔度,以幫助您全面建設生態安全的食品生產環境。

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潔凈室生產的食品,由于其清潔度高,可以保證食品不附著細菌,但不能消除食品本身帶來的細菌,因此也需要加熱、噴霧、輻照等殺菌方式。許多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切割(切片)、包裝等工序。

《飲料企業生產質量管理規范》(GB12695-2003)中,要求當地灌裝區100級(5級),潔凈區10000級(7級),準潔凈區0 000級(8級)。


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